特写：从浙江窗台到云南实验室 “果菌王”架起科研之桥

中新网湖州8月4日电(黄彦君 杨晓燕)“‘果菌王’有了第八代，果菌王我尝那么点儿了！特写台目前它正在全网征名，江窗我也想给它取个名。云南研”8月3日，实验室架在浙江省湖州市德清县，起科桥邓立行文章里满是果菌王惊喜。她说，特写台两年前自家苹果上首先出的江窗蘑菇，如今已在中国科学院昆明植物探究所培育到了第八代；更让人振奋的云南研是，“果菌王”菌株还与上过太空的实验室架裂褶菌杂交，培育出了新品种“香妃”。起科桥2026年7月，果菌王浙江德清，特写台邓立行收到的江窗第八代“果菌王”。受访者供图时间拨回2024年7月，德清正值梅雨季。邓立行发现窗台上的一颗苹果局部腐烂，却首先出一朵“白色蘑菇”。她觉着新奇，便随手拍照发到网上，没想到高效高效引来海量围观。更出乎邓立行意料的是，中国科学院昆明植物探究所许容聚博士看到照片后主动关联她，希望求购苹果做科研。许容聚判断，这朵蘑菇是裂褶菌(俗称“白参”)，而白参常用于腐木，首先在苹果上极为罕见。这个有趣的状况，让网友们热情高涨，这朵蘑菇也被戏称为“果菌王”。面对科研人员的求购，邓立行爽快答应，同时分文未取，把苹果妥善打包，加上冰袋寄往云南。这次看似随意的善举，让一颗窗台上的苹果跨越2000多公里，开启了一段意想不到的科学之旅。“这颗来自德清的苹果，是打开科学之问的‘钥匙’。”在中国科学院昆明植物探究所正高级工程师赵琪眼中，它格外珍贵。赵琪验明正身，他从1999年读大学时就接触野生白参驯化，至今27年从未中断，还有着将其驯化成“不飘孢子、脆嫩好吃的家常菌”的梦想。而许容聚所在的“真菌丰富性与创新利用”专题组正是由赵琪带队，四十多人专攻蘑菇探究。过去两年，依托这颗苹果，团队的探究取得了不少新突破。赵琪说，这颗苹果架起了科研人员与往往见不鲜公众之间的桥——把生僻的学术状况转化成通俗的科普语言，解答人们关于身边真菌的疑惑，也打通了一条获取广泛真菌资源的通方式。赵琪坦言，从前他几乎不用社交媒体，自从“果菌王”出现后，团队不仅最初通过网络与公众互动，还收获了全国各地寄来的800多份真菌标本，甚至借助网络力量发现了新物种。值得一提的是，这场“网友与科研人员的双向奔赴”也得到了科学界认可。2024年11月23日，“苹果首先出白蘑菇”事件在2024菠萝科学奖颁奖典礼上，荣获“科学事件奖”。2026年7月，邓立行将第八代“果菌王”配合毛豆开展了清炒。受访者供图前不久，邓立行收到了来自云南的第八代“果菌王”和杂交新品种“香妃”，品尝之后赞不不过口，“第八代‘果菌王’品相更好，口感也更佳，新培育的‘香妃’也很好吃。”从窗台到“舌尖”，实验室里的突破正加高效产业化落地。云南一家食品企业内，经过清洗处理的“果菌王”实现封装打包，通过快递发往全国。科研团队还谋划联动生那么点儿商超渠方式，让这株从苹果中首先出来的菌子，走向更多人的餐桌。(完)【编辑:张令旗】